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為了自己的夢想~~加油^_____^
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手作風味芝士餅

材料:
活力高酵能無鹽奶油225g
細砂糖 160g
鹽 3g
全蛋 2個
低筋麵粉 460g
泡打粉 4g
百純風味乳酪粉 20g
高溶點乳酪 130g
杏仁片 100g
羅勒葉 1/4小匙
白芝麻或紅藜  適量

備用:
一.無鹽奶油室溫軟化 備用
二.先將杏仁片烤熟 備用
三.高溶點乳酪 刨絲 備用
四.低筋麵粉及泡打粉及百純風味乳酪粉 放一起過篩 備用



做法:
一.將高酵能無鹽奶油.細砂糖.鹽-->拌均勻
二.再將全蛋(常溫)加入一料中--->拌勻


三.再將已過篩的低筋麵粉及泡打粉及百純風味乳酪粉加入二料中--->拌勻
四.再將已刨絲過的高溶點乳酪加入--拌勻

 

五.再將已烤熟的杏仁片及羅勒葉加入四料中--此時須確實充分拌勻
六.將已拌勻的五料靜置鬆弛10分鐘


七.沾適量手粉--分割麵糰 250g/ 條 並搓成圓柱形 長度約25cm -->再整條沾上白芝麻或紅藜
 *.整形時手粉不要沾太多,避免無法沾上白芝麻或紅藜
 *.整形時動作要快速, 避免麵團因手溫而變軟不好操作
八.沾好白芝麻或紅藜後用保鮮膜包裹好 最好再裝入密封盒或密封袋 放入冰箱冷凍保存
     要吃時再拿出來切塊烘烤即可
九.切塊的厚度約0.5cm~1cm即可 冷凍取出約回溫15秒~20秒即可切
十. 烘烤溫度約 210/150  12分鐘表面上色 掉頭 再烘烤10分鐘  
     全程共計22分 
*.烤箱溫度為參考數  實際溫度請依個人的烤箱來做調整


 

碎碎念~~

很累~~真的很累~~~

餅乾我之前就已先做好放冷凍了

原本打算星期六要來烤餅乾起士條

但非常難過及無奈....因烤箱太小了每次只能烤一點點

別人只要花半小時就可以烤好的餅乾
我卻要花上三個小時

結果可分享到的人也都只是一小包(大約15片左右)
不要給我嫌少啦~~~還有人沒吃到的ㄝ
好想~好想~換大烤箱喔

 
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