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手作巧克力核桃酥餅


配方:
A:無鹽奶油(常溫)225g 糖粉135g 鹽1g
B:全蛋(常溫)2顆
C:濃縮奶100g
D:低筋麵粉380g 杏仁粉100g 小蘇打1g
E:水滴巧克力150g 蜜核桃300g



作法:


1.將A料拌勻
*.糖粉要分次加入且拌的時間稍久一些些這樣糖粉才會溶解












2.再加入B料拌勻
*.分次加入如呈現花花狀則為蛋太冰吃不進或加入太快

















3.再加入C料拌勻
*分次加入












     4.加入D料稍拌勻
    *粉類加入前要先過篩



















*.加入粉類後稍拌再還有粉狀時(如圖)        

 



















5.加入E料拌勻
*.拌的時候不可太用力喔~這樣麵團出筋的話口感會不好吃的
ps.因老公不喜歡吃核桃所以我沒有加^^
















拌勻囉~~














放入密封袋壓平(桿平),
放入冰箱冷藏約二個小時待 麵糰鬆弛後再取出分割烘烤













分割20g/個
*.不要壓太薄且每個厚度要一致
上火200/下火100 約15分待表面上色且乾燥
掉頭上火170/下火100約7分

 

 




出爐囉~~
*.注意烘烤時顏色不要過重,因餅乾冷卻後顏色會再加深的










 


再配上一杯咖啡真的好滿足喔
餅乾吃起來的口感是酥脆

剛吃時有奶酥的味道,咬下去巧克力的味道馬上溢出來
喜歡巧克力的人可以再加多一些些

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